Дизайн-концепция тюменского ресторана #СибирьСибирь от Pergaev Bureau вошла в шорт-лист всероссийской архитектурной премии в области дизайна общественных интерьеров PUBLIC SPACE Professional Design Award 2023. Премия входит в пул всероссийских профессиональных конкурсов в области архитектуры и интерьерного дизайна BEST RUSSIAN Interior & Architecture DESIGN AWARDS (BRIADA). Она высоко ценится представителями отрасли благодаря высокотехнологичной независимой системе голосования.
Концепция #СибирьСибирь – это путешествие во времени по Сибири с упором на историю Тюменской области. Поэтому в ресторане представлена как современная, так и традиционная кухни сибирских народов. А интерьер содержит все современные коды, и одновременно усиливает погружение посетителей в богатое прошлое.
«Чтобы создать уникальное пространство, отражающее саму Тюмень, наше бюро изучило историю и культуру региона. При этом, когда в основе дизайна лежит народная культура, очень важно не уйти в лубочность, а создать стильное пространство, которое привлечёт даже искушенную аудиторию. Поэтому архитекторы не просто процитировали традиционные элементы, а переосмыслили их. Каждая деталь в зале — это метафора или ироническая отсылка», — прокомментировал Сергей Пергаев, основатель и креативный директор Pergaev Bureau.
Под потолком ресторана представлена «река времени» в виде белых наличников разных годов создания. Для концепции важно, что эти наличники подлинные, их собирали в сибирских деревнях. Созданные много десятилетий назад, они получили новую жизнь и стали метафорой связи между прошлым и будущим.
В интерьере нашлось место и летописям XVII века, и советской эстетике. Оконный фриз расписан подобно рисунку из Кунгурской летописи. А ширмой, разделяющей отдельные зоны главного зала, служит кольчужное полотно, выполненное кузнецом, как дань традициям кузнечного дела.
Колонны в заведении — это современная интерпретация бойниц Тобольского Кремля, единственного каменного кремля Сибири. Как и сам Кремль, они отделаны белой штукатуркой, но украшены объемными паттернами из пельменей, сушек, грибов чага — это традиционные ассоциации с сибирской домашней кухней. Лишь одна из колонн отделана лемехом серого цвета выгоревшего дерева, как на крыше самого Кремля.
Ресторан является третьим в сети #СибирьСибирь Дениса Иванова, и в его интерьере есть «ключи», которые можно найти во всех заведениях: камин, расписанные вручную матрешки, самовары, которые на этот раз нашли в Тюменской и Свердловской областях. И, конечно, один из самых узнаваемых элементов — «чешуя» из 29 тысяч алюминиевых ложек, подвешенных под потолком.
Напомним, это не первая награда ресторана за дизайн-концепцию, в прошлом году тюменская #СибирьСибирь получила «Пальмовую ветвь ресторанного бизнеса» за Интерьер.
Справочно:
PUBLIC SPACE Professional Design Award 2023. Конкурс PUBLIC SPACE проводится среди профессиональной аудитории: дизайнеров, архитекторов, архитектурных и дизайн-бюро. В нём могут участвовать полностью реализованные проекты общественных и коммерческих пространств, сданные в эксплуатацию заказчику в период 2021-2022 гг. Победителей премии определяет профессиональное жюри, в которое входят свыше 70 заслуженных профессионалов сферы архитектуры и интерьерного дизайна — лауреаты профессиональных конкурсов, имеющие широкую известность не только в России, но и за рубежом, флагманы отрасли и лидеры мнений. Ядро жюри составляют члены Совета экспертов интерьерного дизайна и архитектурной среды / CEID. Специально разработанная высокотехнологичная система голосования обеспечивает независимость оценок членов жюри и полную объективность финального результата. Судейство профессионального жюри гарантирует по-настоящему компетентное определение победителей, что сформировало глубокое доверие к премиям Совета экспертов интерьерного дизайна и архитектурной среды / CEID со стороны участников конкурсов и архитектурно-дизайнерского сообщества в целом.
Pergaev Bureau – архитектурное бюро, которое с 2008 года создает по всему миру места притяжения, где человек может раскрывать и реализовывать свой потенциал. Бюро в цифрах: 14 лет на рынке. Более 1000 спроектированных объектов и более 650 реализованных. 10 международных премий. Площадь проектирования: по 600–800 кв. м в год. Реализация более 100 проектов в год. Команда: 84+ специалистов. Офисы в трех городах: Москва, Новосибирск, Екатеринбург.
#СибирьСибирь – ресторан, который входит в группу ресторанов Дениса Иванова. Расположен в самом центре Тюмени, в квартале «1А Первомайская» – между улиц Первомайская, Советская и Сакко. Общая вместимость – около 170 посадочных мест.
Благодаря концептуальной кухне и аутентичному дизайну заведение является одним из любимых мест горожан и туристов. Учредитель – Денис Иванов – широко известен в ресторанном бизнесе – пятикратный лауреат международной премии «Пальмовая ветвь», ресторатор 2016 года по версии Leaders Club Russia, победитель «Битвы ресторанов» на телеканале «Пятница». Всего в группу входит более 45 заведений в Москве, Новосибирске и Тюмени.