facebook pixel code
#СИБИРЬСИБИРЬ

#СИБИРЬСИБИРЬ

Архитектурное бюро Pergaev Bureau: дизайн-концепция ресторана «#СибирьСибирь» в Тюмени.
Спецификация проекта
Год
2022
Статус
Реализован
Площадь
630 м²
Тип проекта
Проект ресторана
Расположение
Россия. Тюмень
Команда
Иван Губанов, Анна Лалетина, Сергей Пергаев, Алексей Панов, Наталья Кутьенкова, Екатерина Пергаева, Павел Кулебакин, Юлия Тен

Награды ресторана:
Шорт-лист премии Best Russianinterior & Architecturedesign Awards (BRIADA). Номинация Public Spase — лучшие реализованные проекты коммерческих и общественных пространств.

Сибирские традиции

Для истории нашей страны Тюмень — один из важнейших городов. Именно с него началась Сибирь. Здесь процветало кузнечное и чугунное дело, ковроткачество, деревянное зодчество. В Тюмени не только укрепились русские традиции, но и зародились новые. Это уникальный, но недооцененный туристами город. Поэтому ему нужно больше мест, отражающих его самобытность, — например, тематический ресторан.

Перед архитекторами стояла задача преемствовать элементы дизайна из уже существующих ресторанов, но при этом сделать новое заведение свежим. Москвичи, новосибирцы, тюменцы — все они видят Сибирь разной. Поэтому новая #СибирьСибирь, наследуя традиции предшественников, имеет свой собственный характер.

Ресторан #СибирьСибирь Тюмень проект Pergaev bureau
Проект Pergaev bureau - Ресторан #СибирьСибирь (Тюмень)
План расстановки оборудования в ресторане СибирьСибирь г. Тюмень

Московский и тюменский рестораны #СибирьСибирь связывает «река времени» из белых наличников под потолком. Для концепции важно, что эти наличники подлинные, их собирали в деревнях Томской, Новосибирской и Иркутской областей. Созданные много десятилетий назад, они получили новую жизнь в ресторане и стали метафорой связи между прошлым и будущим.

Ресторан #СибирьСибирь

Главное слово бренда #СибирьСибирь — традиции. Гости здесь должны чувствовать себя как дома. И дело не только в домашней кухне и уютном интерьере, но еще и в том, что постоянным гостям ресторанов в Новосибирске и Москве должно быть так же комфортно, будто они пришли в привычное им заведение.

Поэтому здесь есть «ключи», которые можно найти во всех ресторанах: камин, расписанные вручную матрешки, самовары, которые в этот раз нашли в Тюменской и Свердловской областях. И, конечно, один из самых узнаваемых элементов — «чешуя» из 25 тысяч алюминиевых ложек, подвешенных над кухней.

Колонны — это современная интерпретация бойниц Тобольского Кремля. Как и сам Кремль, они отделаны белой штукатуркой, но украшены объемными паттернами из пельменей, сушек, грибов чага — это традиционные ассоциации с сибирской домашней кухней. Лишь одна из колонн отделана церковным лемехом серого цвета выгоревшего дерева, как на крыше самого Кремля.

Советский зал напоминает привычную всем дачную теплицу, а на его дверях вручную выполнен витраж в стиле 30-х годов XX века. А в мягкой зоне, посвященной тюменскому ковроткачеству, можно увидеть не только сотканные вручную макраме, но и паттерн из советских упаковок «Сибирских пельменей».

Ресторан — путешествие по этапам истории региона, поэтому в интерьере нашлось место и летописям XVII века, и советской эстетике. Оконный фриз расписан подобно рисунку из Кунгурской летописи. На нём изображено бегство Кучума из города Кашлык: это событие обеспечило победу начинаниям Ермака. Ширмой, разделяющей отдельные зоны главного зала, служит кольчужное полотно, выполненное кузнецом. Это дань и традициям кузнечного дела, и великим завоеваниям времен покорения Сибири.

Ключевая бизнес-задача ресторатора — создать пространство, куда гости захотят возвращаться снова и снова. У гостя должна быть возможность каждый раз открывать любимое место заново: замечать новые детали, располагаться в новом пространстве, пробовать новые блюда. Ресторан должен постоянно удивлять.

#СибирьСибирь — одна из ключевых точек притяжения для туристов, ресторан-музей, в котором полностью отражена культура и история региона. Своим уникальным интерьером, продуманной кухней и высоким уровнем сервиса ресторан будет задавать тюменским заведениям новые стандарты качества. Это положительно скажется и на бизнесе, и на привлекательности региона, и на качестве жизни горожан.

Проект барного хаба
PAPA BARVILLAGE MOSCOW
Оставьте заявку на консультацию по вашему проекту в этой форме.

Консультация бесплатна, но бесценна.
Благодарим за интерес к нашей компании мы свяжем с вами самое ближайшее время.

Отправляя форму, Вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности