РЕСТОРАН ГОРЯЧИЙ ЦЕХ

РЕСТОРАН ГОРЯЧИЙ ЦЕХ

Архитектурное бюро Pergaev Bureau: дизайн-концепция интерьера ресторана «Горячий цех» в Новосибирске. Проект ресторана «Горячий цех» включает в себя полную архитектурную концепцию и фирменный стиль для бренда ресторана.
Спецификация проекта
Год
2019
Статус
Проект
Площадь
796 кв.м.
Тип проекта
Интерьер ресторана
Расположение
Россия. Новосибирск
Команда
Сергей Пергаев, Иван Губанов, Анна Лалетина, Юрий Захаров, Алексей Паннов, Павел Кулебакин

КОНТР-БРУТАЛЬНОСТЬ

Горячий цех - современный мясной ресторан с впечатляющей открытой кухней и «технологическими ремейками» на популярные блюда. Эксперт в технологиях приготовления на огне, с живой атмосферой, с культом огня и движением вокруг него.

ОБЪЁМНО-ПЛАНИРОВОЧНАЯ СТРУКТУРА

При разработке архитектурной концепции ресторана мы в первую очередь создавали «повествование», которое воплощается во всем заведении. При каждом последующем визите гостя интерьер должен раскрываться шаг за шагом, и в то же время иметь самодостаточность в каждой зоне. Каждая зона имеет свою степень глубины повествования. Интерьер в этом смысле близок к театральной постановке: имеется завязка, развитие действия, кульминация, развязка.

1/1

МАТЕРИАЛЫ И ФАКТУРЫ

Для создания максимально современной концепции мы использовали производные необработанных материалов: металл с ржавчиной, опаленное дерево, металлическую черепицу, колотую плитку. Создание ржавого металла — это творческая ремесленная задача: рисунок ржавчины должен был быть неравномерным и максимально живописным. Для создания бара использовалась кирпичная кладка двух типов по криволинейной плоскости. Это один из самых сложных для технического описания элементов: в чертеже описывалась каждая позиция опаленного кирпича из-за смещения по вертикали и горизонтали. Очень важно уделять особое внимание масштабу текстур и фактур, ведь именно это отличает качественно реализованный интерьер.

1/1

СМЫСЛОВЫЕ АКЦЕНТЫ

Смысловыми акцентами интерьера ресторана является всё, что порождает огонь: новый камин над баром, старый «потухший» камин, большая печь. У этих элементов самые крупные массы в объемно-пространственной композиции помещения. Старый камин - аутентичный арт-объект ресторана. Жерло центральной печи задумано как сосуд для живых растений, как символ прорывающегося искусства, утонченного и светлого, контрбрутального, рождающего позитивное напряжение в характере интерьера. Геометрическая композиция, акцентирующая центральную печь, отсылает нас к эстетике искусства авангарда - башне Татлина, как символу промышленности и утилитарного искусства.

1/1

ОТДЕЛЬНЫЕ ЗОНЫ

В комнате для гостей мы изначально хотели использовать картины Иеронима Босха. Они насыщенные и по композиции, и по цвету, и по количеству элементов и их проработке, но потом отказались от этой идеи в пользу собственной - в серии холстов мы постарались рассказать всю историю человечества, через метафоры отобразить прошлое, настоящее, будущее, ведь вся история нашей эволюции и технического прогресса связана с огнём. Также в этой комнате находится единственная во всем интерьере люстра. Это добавляет комнате уют и налет легкого пост-классицизма, обращает к идеям Коперника и Галилея о моделях системы, в которых все движется вокруг тепла солнца.

1/1

ЛОГО

Мы также разработали фирменный стиль (айдентику) для ресторана «Горячий цех».

Фирменный стиль и логотип ресторана перекликаются с интерьером. В логотипе совмещены текстуры интерьера, картины-коллажи, отраженные на стенах, и крупная, рубленая "живая" типографика.

Ключевой формообразующий элемент —массивная аббревиатура «ГЦ». Неправильная геометрическая фигура добавляет «игры» с гостями ресторана, намекает на цеховую тематику, запутывает время и пространство, а линейность знака отсылает к светящейся неоновой трубке, своеобразной «лаве», проходящей сквозь все пространство интерьера.

1/1
1/1
Проект интерьера ресторана
KROMBACHER BEERKITCHEN
Оставьте заявку на консультацию по вашему проекту в этой форме.

Консультация бесплатна, но бесценна.
Благодарим за интерес к нашей компании мы свяжем с вами самое ближайшее время.

Отправляя форму, Вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности