Не так давно изакая-бары, популярные в Азии, стали открываться и на западе. Сейчас маленькие «забегаловки» с традиционной для Азии едой превратились в модные заведения с богатой кухней и современным дизайном.
В архитектурной концепции ресторана «Хокку» в Самаре мы воплотили собирательный образ азиатского города. В нем, как Инь и Янь, сочетаются философия древней культуры и дух крупного мегаполиса с его изменчивым ритмом жизни и бесконечной энергией.
Проект к нам поступил в разгар пандемии, поэтому в дизайн-концепцию интерьера добавили элементы разметки на полу для обозначения безопасной дистанции между столами. Так, казалось бы вынужденная мера, стала частью концепции ресторана и органично с ней сжилась.
Планируется, что рестораны «Хокку» станут сетью, поэтому архитектурным бюро Pergaev был разработан стройбук, где описана концепция заведения, рекомендации по выбору помещений, фирменные цвета, расстановка столов.
Целевой аудиторией ресторана «Хокку» является молодежь, поэтому с помощью неоновых вывесок, деревянной обшивки фасада и яркой фотозоны мы создали новую точку притяжения, которая заметна в любое время суток.
Одновременно плюсом и минусом выбранного помещения стали высокие потолки: были видны все пролегающие по потолку коммуникации. Их можно было скрыть декоративными конструкциями, но мы предложили использовать в качестве декора трубопровод!
Такое решение не потребовало дополнительных финансовых вложений, более того, получилось не просто скрыть изъяны, а акцентировать внимание на образе азиатского мегаполиса.
По всему интерьеру ресторана расставлены арт-объекты, некоторые из которых еще имеют функциональное назначение: в них скрыты санитайзеры, а бегущие неоновые вывески оповещают посетителей об акциях и обновлениях в меню.
Чтобы максимально приблизить интерьер к собирательному образу азиатского мегаполиса, мы стилизовали открытую кухню под фудтраки — вагончики с уличной едой. Получился эффект городского квартала, где на каждом углу можно попробовать новые, необычные блюда.
Для декорирования помещения были использованы материалы, которые чаще всего встречаются в колоритных азиатских кварталах. Так на стенах появилась белая плитка, которая характерна для азиатских заведений. Подстолья выполнены из ящиков для фруктов, а зону выдачи заказов украшают лайтбоксы и неоновые вывески с рекламой. Такие решения демократичны в реализации, но при этом добавляют необходимую нотку востока.
